Дієтичний суп для схуднення

Авторство суповий дієти визнають за американським лікарем-дієтологом Мітчелл. Саме він доніс людям всю корисність цього виду дієти, не тільки для схуднення, але і для здоров'я.

Користь і шкода

Така дієта вважається однією з найбезпечніших і має ряд переваг:

• Швидке насичення
• Наявність овочів цілорічно, можливість використання як свіжих, так і заморожених
• Різноманітність інгредієнтів, можна на кожен день готувати інший суп
• Наявність вітамінів і мінералів, плюс немає обмеження на додавання дієтичного виду м'яса, відповідно можливо наявність білка

Користь суповий дієти:

• Втрата зайвих кілограмів
• Очищення організму від шлаків і токсинів
• Створення платформи для переходу на правильне харчування згодом

Такою дієтою краще не користуватися:

• Вагітним і годуючим матерям (додаткові вітаміни для вагітних)
• Тим, хто займається важкою фізичною працею, веде дуже активний спосіб життя, спортсменам

Правила приготування

За способом приготування існує два варіанти низькокалорійних супів:

• Прозорі супи з нарізаними невеликими шматочками овочами – покращують моторику кишечника
• Супи у вигляді пюре – легкозасвоювані

Загальні правила:

• Відсутність картоплі
• Велика кількість зелені
• Для створення густоти рекомендується використовувати крупи
• Овочі не повинні перетравитися, це погіршить їх поживну цінність
• Вживання солі і рослинної олії потрібно звести до мінімальної кількості
• Можна використовувати натуральні спеції

Рецепти

Дієтичні супи овочеві

Суп з гарбуза

Склад:

• 100 г гарбузової м'якоті, нарізаною кубиками
• 100 г цукіні, нарізаних кубиками
• 2 дрібно рубаних зелених солодких перцю
• 3 дрібно січені середні головки цибулі
• 3 нарізаних кубиками середніх томату
• 1 дрібно порізана морква середня
• 1 столова ложка будь-якого рослинного масла
• 3 літри рідини
• Зелень
• Сіль
• Спеції

Приготування:

1. Гарбуз, кабачки, моркву, половину нарізаних цибулі і перцю покласти в холодну воду і варити на маленькому вогні
2. Залишилися нарізані цибулю і перець обсмажити на олії до золотистого кольору, покласти в суп за 7 хвилин до кінця приготування разом з помідорами
3. Покласти сіль, а перед подачею посипати подрібненою зеленню

Грибний суп

Суп з грибами готується з:

• 300 г свіжих печериць
• Базилік
• Сіль
• 200 г стиглих помідорів
• 3 маленьких моркви
• 1 молодий кабачок
• 150 г бульби селери
• 200 г білокачанної капусти
• 4 маленькі головки цибулі

Приготування:

1. Очищені від шкірки томати нарізати кубиками
2. Нарізати овочі: невеликими скибочками гриби, моркву і кабачок, кубиками селеру, смужками капусту. Крупно порубати зелень
3. Моркву і селеру варити після закипання 7 хвилин
4. Потім ввести капусту, гриби і цибулю, час варіння – 5 хвилин
5. Приєднати кабачок з помідорами, і знову 5 хвилин варіння
6. Покласти спеції, сіль і зелень

Цибулевий суп

Інгредієнти:

• 2 л рідини
• 8 середніх цибулин
• 2 помідора (можна додати томатний сік)
• Нашатковану невеликий качан білокачанної капусти
• 3 дрібно рубаних червоних солодких перцю
• 6 стебел селери
• сіль, перець, каррі, зелень

Приготування:

1. Залиті холодною водою дрібно нарубані овочі проварити протягом 15 хвилин на сильному вогні
2. Потім на маленькому – до готовності
3. Посолити, покласти спеції, додати зелень при подачі

Гороховий суп

Склад:

• 450 г гороху
• З 1 корінь пастернаку, петрушки
• 2 великі морквини
• 1 велика головка цибулі
• По 25 г рослинної і топленого олії
• Чабер, сіль

Приготування

1. Добре промитий горох залишити на 1 годину в холодній воді
2. Нарізати овочі порізати дрібно і, змішавши обидва масла
3. Горох залити новою водою, проварити протягом години, додати підготовлені овочі і варити ще 30 хвилин. Посолити
4. Подрібнену зелень чабру додавати при подачі супу

Суп з селери

Інгредієнти:

• 0,6 кг селери
• 1 середня головка цибулі
• 1 середня морква
• 400 г нашаткованої білокачанної капусти
• 3 дрібно рубаних жовтих болгарських перцю
• 1 склянку соку з помідорів
• Близько 2 літрів рідини

Приготування:

1. Нарізати овочі і занурити в окріп
2. Відварити овочі в протягом 20 хвилин, не дозволяючи сильно кипіти, при цьому накрити каструлю кришкою
3. Потім додати в суп 1 склянку соку з помідорів, сіль
4. Закип'ятити і подати з зеленню

Суп з капусти

Інгредієнти:

• Половина головки розібраної на суцвіття цвітної капусти
• Половина качана нарізаної кубиками білокачанної капусти
• 4 маленькі головки цибулі
• 3 зелених солодких перцю
• 4 моркви
• 8 стебел селери
• Пів лимона (сік)
• Приправи, зелень, сіль

Приготування:

1. Цвітну капусту, білокачанну капусту, нарізані кубиками коріння, заливши холодною водою, варити після закипання протягом 15 хвилин
2. Нарізати солодкий перець соломкою і дрібно цибулю. Додати до овочів. Довести до готовності
3. Додати сік лимона, покласти приправи, сіль, зелень

Суп з цвітної капусти

Склад:

• 500 г цвітної капусти
• 2 маленьких картоплі
• 2 столові ложки рослинного (краще оливкової) олії
• 3 печериці
• 2 цибулини
• Чебрець, сіль, чорний перець, тертий мускатний горіх

Приготування:

1. Картоплю нарізати кубиками і залити окропом
2. Нарізані скибочками шампіньйони обсмажити в рослинній олії разом з дрібним цибулею. Покласти до картоплі
3. Розібрати капусту на суцвіття і покласти до картоплі
4. Покласти спеції, сіль

Квасолевий суп

Інгредієнти:

• 100 г білої квасолі
• 100 г кабачків
• 100 г цибулі-порею
• 100 г цибулі
• 50 г кореня селери
• 2 червоних помідора
• Базилік, чебрець, перець, сіль
• 3 л води

Приготування:

1. Квасолю попередньо замочується в холодній воді на 12 годин
2. Квасолю варити 50 хвилин на невеликому вогні, додавши чебрець
3. Підготувати овочі. Нарізати їх невеликими кубиками
4. Всі овочі, крім кабачків, покласти до квасолі і варити 25 хвилин
5. Помідори без шкірки, подрібнити у блендері разом з базиліком
6. Покласти кабачки і помідори, покласти сіль і спеції, потримати на вогні ще 5 хвилин

Суп із сочевиці

Інгредієнти:

• Стакан консервованої червоної сочевиці
• 1 подрібнений зубок часнику
• 1 рубана цибулина
• 1 нарізаний кубиками солодкий червоний перець
• 2 дрібно нарізаних стебла селери
• 2 літра рідини (можна овочевий, знежирений курячий бульйони)
• Лавровий лист, куркума, чебрець, сіль, перець

Приготування:

1. Сочевицю промити і висушити
2. Цибуля, часник, солодкий перець і селера відварити протягом 2 хвилин після того, як все закипить
3. Додати сочевицю і приправи, накрити кришкою
4. Готуйте На повільному вогні 1 годину, помішуючи час від часу

Дієтичні супи-пюре

Ось кілька рецептів дієтичних супів-пюре з овочів.

Суп-пюре з кабачків

Склад:

• 250 г нарізаної кубиками картоплі
• 450 г кабачків
• 1 середня головка дрібно нарізаної цибулі
• 50 г томатів
• 2 столові ложки рослинної олії
• Гілочка чебрецю

Приготування:

1. Кабачок очистити (зовсім юний обійдеться і без цього!) і нарізати кубиками
2. Нагріти каструлю, налити трохи оливкової олії. Обсмажити цибулю, додати і обсмажити кабачки, потім засипати картоплю
3. Додати води і варити овочі 20 хвилин
4. Зварені овочі вийняти з бульйону, подрібнити в блендері з чебрецем, викласти в бульйон і довести до кипіння

Суп-пюре з брокколі

Склад:

• 200 р капусти брокколі
• 300 г кабачка
• 50 г цибулі-порею
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 100 мл молока
• кунжут

Приготування:

1. Овочі почистити, крупно нарізати, опустити в гарячу воду на 10 хвилин
2. Зварені овочі вийняти з бульйону, додати часник
3. За допомогою блендера измельчить
4. Додати молоко і закип'ятити
5. При подачі посипати кунжутом

Картопляний суп-пюре

Склад:

• 4 середніх бульби картоплі
• 4 маленьких моркви
• 2 середні головки цибулі
• 2 стебла селери
• 3 червоних солодких перцю
• 4 томата
• Бульйон з овочів (або вода)
• Оливкова олія
• Перець, зелень, сіль

Приготування:

1. Всі овочі нарізати
2. Для зняття шкірки з помідорів, обдати їх окропом і подрібнити
3. У каструлі з товстим дном обсмажити подрібнену цибулю на оливковій олії, потім додати подрібнені коріння селери і моркви. Смажити 5 хвилин
4. Залити обсмажені овочі водою і поставити на вогонь
5. Після закипання додати нарізані перець і картоплю. Час варіння овочів близько 10 хвилин на невеликому вогні. Покласти в суп, помідори, посолити, перчити, проварити близько 3 хвилин
6. Подрібнити в блендері. Закип'ятити. Зелень додавати безпосередньо в тарілку

Молочний суп

Сирний суп

Склад:

• зелень
• 200г суміш заморожених овочів
• 1 літр рідини
• 100г сиру російського (можна взяти плавлений)

Приготування:

1. Закип'ятити воду, засипати розморожені овочі
2. Натертий сир висипати, постійно помішуючи, до овочів
3. Покласти зелень

Рибний суп

Рибний суп

Склад:

• 300 г морської риби нежирної
• 60 г рису
• 150 г морської капусти
• 2 середні головки цибулі
• соєвий соус
• спеції

Приготування:

1. Дрібно нарізаний цибулю замаринувати соєвому соусі, перемішаному зі спеціями
2. Гарненько промити рис і відварювати
3. Додати в суп рибу і варити до готовності. Після відправити в каструлю замаринований цибулю з нарубаної морською капустою

М'ясні супи

Суп з фрикадельками

Інгредієнти для фрикадельок:

• 225 г фаршу з телятини
• 30 г дрібно нарізаної цибулі
• 4 ст. л. сухарів
• 1 жовток сирого яйця
• Базилік, орегано, петрушка, сіль, перець

Інгредієнти для супу:

• 20 мл оливкової олії
• 50г консервованої квасолі
• Підлогу стебла селери
• 100г нашаткованої капусти
• 100г нарізаного маленькими кубиками ріпи
• 50г дрібно нарубаної головки цибулі
• 2 подрібнених зубчики часнику
• 300г консервованих помідорів
• Перець, сіль, гвоздика, лавровий лист

Приготування:

1. Змішати всі складові фрикадельок і скачати кульки розміром з оливку
2. Промити квасолю
3. У каструлю з водою покласти свіжі овочі з часником. Помідори покласти через 15 хвилин
4. Варити, помішуючи близько 20 хвилин
5. Покласти інші інгредієнти. Варити до готовності
6. Покласти приправи

Суп з яловичини

Інгредієнти:

• 600 яловичини
• 1 велика морквина
• ½ Кореня петрушки
• 400г картоплі
• 2 зубчики часнику
• Майоран, чабер, кріп

Приготування:

1. Яловичину зварити з нарізаними скибочками корінням
2. Посолити і покласти картоплю
3. Додати часник і спеції